Food Grade Glukosa Oksidase Énzim Bubuk Jeung Harga Best
Panjelasan Produk
Foodgrade glukosa oksidase (Glucose Oxidase) mangrupakeun énzim loba dipaké dina industri pangan. Utamana dianggo pikeun ngatalisan réaksi oksidasi glukosa. Fungsi utamana nyaéta ngarobih glukosa janten asam glukonat bari ngahasilkeun hidrogén péroxida. Ieu sababaraha poin konci ngeunaan glukosa oksidase kelas dahareun:
1. Sumber
Glukosa oksidase biasana diturunkeun tina fungi (sapertos Penicillium) atanapi baktéri (sapertos Streptomyces). Mikroorganisme ieu ngahasilkeun énzim ieu salami prosés métabolikna.
3. Kaamanan
Foodgrade glukosa oksidase dianggap aman tur luyu jeung standar relevan pikeun aditif dahareun. Jumlah pamakean anu relevan sareng spésifikasi kedah dituturkeun nalika nganggo.
4. Catetan
Suhu sareng pH: Aktivitas énzim dipangaruhan ku suhu sareng nilai pH, sareng éta kedah dianggo dina kaayaan anu pas.
Anafilaksis: Sanajan kurang umum, sababaraha urang bisa boga réaksi alérgi kana sumber énzim.
5. Prospek Pasar
Nalika paménta industri pangan pikeun pengawet alami sareng perbaikan ningkat, prospek pasar pikeun glukosa oksidase foodgrade lega.
Pondokna, foodgrade glukosa oksidase mangrupakeun aditif dahareun penting kalawan sababaraha fungsi jeung aplikasi nu bisa éféktif ngaronjatkeun kualitas sarta kaamanan pangan.
COA
| Barang | spésifikasi | Hasilna |
| Penampilan | Ngalir bébas tina bubuk padet konéng lampu | Matuh |
| Bau | Bau ciri tina bau fermentasi | Matuh |
| Ukuran Jaring/ Ayakan | NLT 98% Ngaliwatan 80 bolong | 100% |
| Aktivitas énzim (glukosa oksidase) | 10.000 u/g
| Matuh |
| PH | 57 | 6.0 |
| Leungitna dina drying | <5 ppm | Matuh |
| Pb | <3 ppm | Matuh |
| Jumlah Lempeng Count | <50000 CFU/g | 13000CFU / g |
| E.Coli | Negatip | Matuh |
| Salmonella | Negatip | Matuh |
| Insolubility | ≤ 0,1% | mumpuni |
| Panyimpenan | Disimpen dina kantong poli kedap hawa, di tempat anu tiis sareng garing | |
| hirup rak | 2 taun nalika disimpen leres | |
Fungsi
Fungsi foodgrade glukosa oksidase utamana ngawengku aspék handap:
1. Anti korosi
Sipat antibakteri: Glukosa oksidase ngahasilkeun hidrogén péroxida dina prosés ngatalisan oksidasi glukosa. Hidrogén péroxida miboga éfék antibakteri anu kuat sarta bisa ngahambat atawa maéhan rupa-rupa mikroorganisme, sahingga manjangkeun umur rak dahareun.
2. Oksigén Lengser
Ngurangan eusi oksigén: Dina bungkusan disegel, glukosa oksidase éféktif bisa ngurangan eusi oksigén, ngalambatkeun turun réaksi oksidasi, nyegah kadaharan ti deteriorating, sarta ngajaga freshness jeung rasa dahareun.
3. Ningkatkeun kinerja fermentasi
Ngolah adonan: Salila prosés baking, glukosa oksidase tiasa ningkatkeun struktur sareng kinerja fermentasi adonan, sareng ningkatkeun volume sareng rasa roti.
4. Pamutahiran rasa
Ningkatkeun rasa: Dina sababaraha pangan ferméntasi, glukosa oksidase bisa ngamajukeun produksi zat rasa sarta ngaronjatkeun rasa sakabéh jeung rasa dahareun.
5. Leupaskeun gula ngurangan
Jus sareng Inuman: Dina jus sareng inuman, glukosa oksidase tiasa ngaleungitkeun kaleuwihan glukosa, ngirangan résiko fermentasi, sareng ngajaga stabilitas inuman.
6. Diterapkeun kana produk susu
Kontrol mikroorganisme: Dina sababaraha produk susu, glukosa oksidase tiasa ngabantosan ngontrol kamekaran mikroorganisme sareng mastikeun kasalametan sareng kualitas produk.
7. Biosensor
Aplikasi Deteksi: Glukosa oksidase ogé dianggo dina biosensor pikeun ngadeteksi konsentrasi glukosa sareng seueur dianggo dina widang ubar sareng uji pangan.
Pondokna, foodgrade glukosa oksidase boga sababaraha fungsi dina industri pangan sarta bisa éféktif ngaronjatkeun kaamanan, hirup rak jeung rasa dahareun.
Aplikasi
Foodgrade glukosa oksidase boga loba aplikasi dina industri pangan, utamana kaasup aspék handap:
1. Panggang
Ningkatkeun sipat adonan: Dina produksi roti jeung pastries, glukosa oxidase bisa ningkatkeun kakuatan sarta élastisitas adonan, ngaronjatkeun éfék fermentasi, kukituna ngaronjatkeun volume sarta rasa produk rengse.
Kahirupan Rak Dipanjangkeun: Manjangkeun umur rak produk dipanggang ku cara ngahambat pertumbuhan mikroba.
2. Jus jeung Inuman
Ngaleungitkeun Glukosa: Dina produksi jus, glukosa oksidase tiasa ngaleungitkeun kaleuwihan glukosa, ngirangan résiko fermentasi, sareng ngajaga kasegaran sareng rasa jus.
Perbaikan Clarity: Ngabantosan ningkatkeun kajelasan sareng stabilitas jus.
3. Produk susu
Kontrol Mikroorganisme: Dina sababaraha produk susu, glukosa oksidase tiasa ngahambat kamekaran mikroorganisme ngabahayakeun sareng manjangkeun umur simpan produk.
Ngaronjatkeun Rasa: Dina produk susu ferméntasi, mantuan ningkatkeun rasa jeung mouthfeel.
4. Produk Daging
Ngawétkeun: Dina produk daging, glukosa oksidase bisa ngahambat tumuwuhna baktéri jeung manjangkeun umur rak ku ngahasilkeun hidrogén péroxida.
5. bumbu
Ningkatkeun stabilitas: Dina sababaraha bumbu, glukosa oksidase tiasa ningkatkeun stabilitas produk sareng nyegah karusakan oksidatif.
Paket & Pangiriman
