Aditif Pangan 99% bubuk énzim tannase food grade CAS 9025-71-2 énzim tannase
Panjelasan Produk
Tannase mangrupa énzim. Éta maénkeun peran penting dina kimia sareng biologi. Ieu sababaraha sipat fisik sareng kimia dasar tannase:
1.Reaction substrat: Tannase utamana meta dina asam tannic jeung turunan na. Éta ngahidrolisis molekul asam tannic, ngarecahna kana sanyawa beurat molekul handap sapertos asam déoxytannic, asam dehidrogéntisat sareng asam nortannic.
Kaayaan 2.Reaction: Aktivitas tannase kapangaruhan ku suhu, nilai pH jeung konsentrasi asam tannic. Dina kaayaan suhu sareng pH anu pas, tannase tiasa ngalaksanakeun kagiatan énzim anu optimal. Sacara umum, kagiatan énzim tannase paling luhur sakitar 50-55 derajat Celsius sareng pH 4-5.
Widang 3.Application: Tannase loba dipaké dina dahareun, brewing, tékstil, kulit jeung industri lianna. Éta tiasa dianggo dina produksi tèh, kopi, bir, anggur sareng inuman anu sanés pikeun ngaleungitkeun atanapi ngirangan eusi asam tannic sareng ningkatkeun rasa sareng rasa. Salaku tambahan, tanninase dianggo dina produksi pewarna sareng agén penyamakan, ogé dina produksi kosmétik sareng produk perawatan pribadi. Dina taun-taun ayeuna, tannase ogé nampi panalungtikan sareng perhatian pikeun aplikasina dina manajemén lingkungan sareng aditif pakan.
4.Sipat énzimatik: Tannase milik kelas hidrolase. Bisa ngahidrolisis beungkeut éster dina molekul asam tannic pikeun ngahasilkeun hidrolisat asam tannic. Réaksi katalitik tannase biasana nuturkeun kinétika Michaelis-Menten, sareng laju hidrolisis énzimatikna sabanding sareng konsentrasi substrat. Salaku tambahan, tannase gaduh stabilitas termal anu tangtu sareng tiasa ngajaga kagiatan énzim anu tangtu dina kisaran suhu anu tangtu.
Kasimpulanana, tannase nyaéta énzim anu maénkeun peran penting dina kimia sareng biologi. Bisa ngahidrolisis molekul asam tannic sarta miboga rupa-rupa kagunaan. Ieu muterkeun hiji peran penting dina dahareun, brewing, tékstil, kulit jeung industri lianna. Aktivitas tannase dipangaruhan ku suhu, nilai pH sareng konsentrasi substrat, sareng sipat énzimatikna ogé saluyu sareng hukum énzimatik umum.
Fungsi
Tannase nyaéta énzim anu ogé katelah tannase. Fungsi utami nyaéta ngahidrolisis asam tannic sareng turunanna janten produk beurat molekul rendah. Fungsi énzim ieu utamana digambarkeun dina aspék handap:
1. Tanin Pait: Tanin nyaéta sanyawa polifenol anu biasa dipendakan dina pepelakan anu gaduh rasa pedas sareng pait. Dina produksi tea, kopi, bir, anggur jeung inuman sejen, tanninase bisa dipaké pikeun miceun atawa ngurangan eusi asam tannic sarta ngaronjatkeun rasa jeung rasa produk.
2.Ningkatkeun stabilitas pangan tangtu: Tanin dina sababaraha pangan bisa ngagabungkeun jeung protéin pikeun ngabentuk endapanana atawa zat mendung. Tannase ngarecah kompléks tannin-protéin ieu, ngaronjatkeun stabilitas dahareun jeung kajelasan.
3.Promote nyerna jeung nyerep: Tannin ngagabungkeun jeung gizi lianna dina dahareun, kayaning protéin jeung mineral, pikeun ngurangan nyerna jeung nyerep ku awak. Fungsi tannase nyaéta pikeun ngahidrolisis asam tannic kana produk beurat molekul low, ngurangan kombinasi jeung gizi lianna, sarta ngaronjatkeun efisiensi utilization gizi dina dahareun.
4.Applications dina industri tanning: Dina industri tékstil jeung kulit, tannin dipaké dina produksi dyes jeung olahan tanning. Tannase tiasa dianggo pikeun ngarecah asam tannic sésa-sésa sareng ngirangan dampak lingkungan.
Aplikasi
Tannase nyaéta énzim tannase nu ngahidrolisis molekul asam tannic, ngarecahna jadi sanyawa beurat molekul handap. Ku alatan éta, éta ngagaduhan seueur aplikasi dina industri ieu:
1.Food processing industri: Tannase loba dipaké dina ngolah dahareun. Éta tiasa dianggo dina produksi tèh, kopi, bir, anggur sareng inuman sanésna pikeun ngirangan eusi asam tannic sareng ningkatkeun rasa sareng rasa. Sajaba ti éta, ogé bisa dipaké dina produksi preserves pikeun miceun tanin dina bungbuahan sarta ningkatkeun tékstur jeung rasa preserves.
Industri persiapan 2.Enzyme: Tannase loba dipaké dina produksi olahan énzim. Éta tiasa dianggo pikeun nyiapkeun persiapan énzim kalayan kagiatan detanning pikeun prosés pewarnaan sareng penyamakan dina industri tékstil sareng kulit.
3.Kosmetik sareng industri produk perawatan pribadi: Tanninase tiasa dianggo dina manufaktur kosmétik sareng produk perawatan pribadi pikeun ningkatkeun stabilitas sareng tékstur produk. Éta tiasa dianggo pikeun ngaleungitkeun présipitasi sareng bau goréng anu aya hubunganana sareng tannin sareng ningkatkeun kualitas sareng kualitas produk.
Biotéhnologi: Tannase ogé mibanda sababaraha aplikasi dina biotéhnologi. Ieu bisa dipaké pikeun deteksi jeung nangtukeun tanin, sarta bisa dipaké pikeun nalungtik eusi tanin dina dahareun jeung inuman sarta mékanisme métabolik tanin dina tutuwuhan.
Produk patali:
Pabrik Newgreen ogé nyayogikeun Énzim sapertos kieu:
| Bromelain kelas dahareun | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protéase alkali dahareun kelas | Protéase alkali ≥ 200.000 u/g |
| Food grade papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase kelas dahareun | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Pangan kelas asam protease tipe APRL | Asam protease ≥ 150.000 u/g |
| Selobiase kelas dahareun | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Énzim dextran kelas dahareun | Énzim Dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Food grade lipase | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protéase nétral kelas dahareun | Protéase nétral ≥ 50.000 u/g |
| Glutamine transaminase kelas dahareun | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Dahareun kelas pektin lyase | Pektin lyase ≥600 u/ml |
| Pektinase kelas dahareun (cair 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase kelas dahareun | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Pangan kelas glukosa oksidase | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Pangan kelas alfa-amilase (tahan ka suhu luhur) | Suhu luhur α-amilase ≥ 150.000 u/ml |
| Pangan kelas alfa-amilase (suhu sedeng) tipe AAL | Suhu sedeng alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllactate decarboxylase kelas dahareun | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amilase kelas dahareun (cair 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| Dahareun kelas β-glukanase tipe BGS | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protéase kelas dahareun (tipe endo-cut) | Protéase (tipe cut) ≥25u/ml |
| Dahareun kelas xylanase tipe XYS | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Dahareun kelas xilanase (asam 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Pangan kelas glukosa amilase tipe GAL | Enzim saccharifying≥260.000 u/ml |
| Pullulanase kelas dahareun (cair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| sélulase kelas dahareun | CMC≥ 11.000 u/g |
| sélulase kelas dahareun (komponén lengkep 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protéase alkali kelas dahareun (tipe konsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease alkali ≥ 450.000 u/g |
| Amilase glukosa kelas dahareun (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protéase asam kelas pangan (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protéase nétral kelas dahareun (tipe konsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease nétral ≥ 110.000 u / g |
lingkungan pabrik
pakét & pangiriman
angkutan
